Ancestral 2019 Utan bild ren jacquère från cirka tre

ren jacquère från cirka tre hektar med 70-åriga stockar vid vineriet i Saint-Baldoph

De ingående vinerna jäste med 18-42 månaders lagring på jästfällningen i tank

Jakob Tennstedts lägen heter Ungsberg och Hühnerberg och var högt skattade under områdets storhetstid på 1800-talet

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

Ancestral 2019 Utan bild ren jacquère från cirka treRtt vin av druvsorterna ct, gamay ('franc de pied', allts oympade stockar) och gascon frn Courtois marker i Soings en Sologne. Vinet jste med avstjlkade druvor och relativt lng maceration samt hela arton mnaders vila i anvnda fat. Stilen r strukturerad och kan vl kort beskrivas som "oldschool natural". Courtois viner utvecklas bra med lngre lagring, s det r ingen brdska att dricka. Gott till en rustik hantverkskorv med potatismos och skyss.